Winterliche Gemüse-Wohlfühlsuppe
Warum du sie lieben wirst?
Herzhaft & winterlich – Kartoffeln, Karotten und Lauch vereinen sich zu einer köstlichen Suppe, die an kalten Tagen von innen wärmt.
Frisch & ausgewogen – Eine bunte Mischung aus Gemüse liefert wertvolle Nährstoffe und sorgt für einen angenehm leichten Genuss.
Einfach & aromatisch – Gefiltertes Wasser bildet die Grundlage, während frische Kräuter und ausgewählte Gewürze den natürlichen Geschmack des Gemüses unterstreichen.
Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz einfach ein Drittel der Suppe pürieren und anschließend wieder unterrühren. So wird sie wunderbar sämig – ganz ohne Sahne!
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Trinktemperatur: Heiß
Zutaten:
Zubereitung:
- 1
Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel fein hacken.
- 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 3
Kartoffeln dazugeben und mit 600 ml gefiltertem Wasser aufgießen. Gemüsebrühe einrühren.
- 4
Die Suppe etwa 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 5
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Thymian verfeinern.
- 6
Die heiße Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
